15. Oříšková bábovka s čokoládou

Tahle bábovka je kynutá, voní oříšky a upekla ji Lenka. Těsto je cítit po muškátovém oříšku, náplň je štědrá na vůni lískových. Já za ni Lence posílám dík 🙂

Ingredience

těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 50 g krystalového cukru
• 2 vejce
• 100 g rozpuštěného másla
• špetka soli
• 200 ml mléka
• 42 g čerstvého droždí
• špetka strouhaného muškátového oříšku

náplň:

• 200 g pomletých lískových oříšků
• 200 g strouhané čokolády
• 100 g moučkového cukru
• špetka skořice
• 3 vejce

Postup

Do mírně teplého mléka nasypeme cukr a rozdrobíme kvasnice. Přikryjeme a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
V míse smícháme mouku se solí a muškátovým oříškem. Přidáme rozpuštěné máslo, vejce, vzejitý kvásek a vypracujeme hladké vláčné těsto. Necháme nakynout.
Náplň připravíme důkladným promícháním všech surovin.
Vykynuté těsto rozdělíme na poloviny. Každou rozválíme na obdélník a potřeme polovinou náplně. Smotáme, obě “rolády” spleteme dohromady a přeneseme do bábovkové formy vymazané máslem.
Ve formě necháme ještě asi 20 minut kynout. Pak vložíme do vyhřáté trouby a upečeme (180°C, cca 50 minut).

Toto množství je na hodně velkou bábovku. Když dělám bábovku menší, vyrobím ji jenom ze dvou třetin těsta a náplně. Ze zbytku udělám malý závin. Když ho vložíme do vymazané formy na srnčí hřbet, může se péct současně s bábovkou.

Váš hlas rozhodne, která bábovka soutěž vyhraje. Děkuji 😉