Kuřecí paličky v pálivé omáčce
– soutěžní recept č. 1, autor receptu: Pablo – www.moje-dobroty.cz
Rád bych do soutěže přispěl rychlovkou, kterou jsem si připravil bez rozmýšlení, jen s velkou chutí na něco pikantního.
Na 2 porce potřebujeme:
- 10 ks paličky z křídel
- 1 ks střední cibule
- 2 ks stroužek česneku
- 1 ks feferonka /chilli paprička/
- 1 čl paprika mletá
- 2 PL rajčatové pyré, nebo kvalitní kečup
- 1 PL mouka hladká
- 1 PL olivový olej
- 1 PL máslo
- Bazalkové pesto a koriandr
- Vývar, sůl a pepř
Příprava:
Na oleji s máslem opečeme paličky – solené a pepřené, obalené v hladké mouce. Přidáme pokrájenou cibuli, feferonku a česnek, koření a pyré, vývar a ničemu neuškodí decka vína dle chuti a možnosti. Pomalu dusíme pod poklicí – stačí tak 15 minut.
Odkryté prudším varem zredukujeme do požadované hustoty a po odstavení z plotny přidáme bazalkové pesto (Genovese) a čerstvý koriandr.
Samozřejmě nemusí být nutně pravé Genovese, ale postačí domácí pesto z bazalky, petrželky, pažitky, česneku a oleje. Jen vřele doporučuji místo mixéru hmoždíř. Mouka může být kukuřičná, nebo cizrnová. Jídlo získá úplně jiný rozměr. Obzvláště při použití kukuřice (ta mně ale nechutná).
Jídlo ohromně podobné Vindaloo mne vážně překvapilo a navíc potěšilo jednou drobností: ona totiž Vindalo pasta, krom toho, že je kořenitá na můj vkus až příliš, je vlastně připravená z téměř výhradně sušeného koření a to drceného. Tudíž je toto nerozpustné a v pokrmu je pro mne nepříjemně cítit na skus. V tomto případě ovšem přesný opak. Hlaďounká omáčka.
Rychlovka hotová za 30 minut a podávaná s rýží potěší každého milovníka pikantních dobrůtek.
Dobrou chuť přeje Pablo
Zapojte se do soutěže a pojďte si s námi uvařit nějaký ostřejší recept na zahřátí. Cenu do soutěže – titanový nůž – věnovala firma Titanové pánve.cz.
Objednat kuchařskou knížku: Pokud máte zájem nahlédnout do mé kuchařské knihy „Rande s gurmánkou“ nebo si ji zde objednat, bude mi ctí a potěšením.
