Autor: Šárka Erb Škachová

Předkrmy a chuťovky

Brynzové větrníčky

7 komentářů

  Co dobrého na párty? Třeba slané větrníčky. Když budou plněné brynzou, nikoho by nenapadlo, že recept na ně je už v notně zaprášených kuchařkách. Větrníčky s brynzou objevila, upekla a naplnila Hanka (HaF) a servíruje nám je v celé své rafinované kráse. V kombinaci s obloženými chlebíčky, tedy s […]

Předkrmy a chuťovky

Obložené chlebíčky z prošlých časů

5 komentářů

Jak vypadaly obložené chlebíčky minulého století? Rozhodně byly k nakousnutí, majonéza měla kanárkově žlutou barvu a nechodilo se pro ni  k  “Helmansům”, protože se poctivě vyráběla doma. Chlebíčky už tenkrát patřily do kategorie malých  jídel vznešených a na svého tvůrce uměly mnohé prozradit.  Má a nebo nemá umělecké nadání a smysl […]

Maso

Jarní kuřátka se štědrou nádivkou

23 komentářů

  Když se peče kuře s lahůdkovou nádivkou, oželím klidně i kousek masa, jen když se na mě dostane pěkně velký kousek nádivky. Když je nádivka štědrá, bude jí o něco víc než je třeba. A pokud se kuře promění v jarní kuřátko, můžete si být jisti, že se na každého strávníka počítá […]

Dezerty a sladké hříchy

Nepečený dort “Diplomat”

18 komentářů

Nepečený piškotový dort “Diplomat” podle receptu ze staré kuchařské knihy Anuše Kejřové připravila a na ochutnávku receptu nás pozvala Hanka Charvátová. Nalistujte stranu 410, … nebo se raději nechte vést receptem tak, jak ho popsala a doplnila fotografiemi přímo Hanka. Je to srozumitelné, přehledné a s výsledkem, po kterém se […]

Dezerty a sladké hříchy

Mazanec, jidáše, beránek a staré velikonoční tradice

20 komentářů

Velikonoce, svátky opředené pověrami a křeťanskou symbolikou. V tomto článku najdete pár odpovědí na zvídavé otázky: Jak se plete pomlázka? Jak se peče velikonoční nádivka? Jaké jsou velikonoční zvyky těchto svátků? Jak se liší od vánočky? Tak tedy popořádku … Původní symbolika křesťandských Velikonoc se pomalu vytrácí, na staré tradice zapomínáme […]

Předkrmy a chuťovky

Crème fraîche (krém freš) – domácí výroba

4 komentářů

Crème fraîche (krém freš)   Ve svých recepturách velmi často používám tento tradiční francouzský sametově hebký zázrak. Jedná se o mléčný zakysaný výrobek, který balancuje na rozhraní mezi šlehačkou a zakysanou smetanou. Vyznačuje se dokonalou jemností, hladce krémovou konzistencí a díky vysokému obsahu tuku (cca 30 až 40 %) se při tepelné […]