Čerstvě prostřeno

Quiche

Jarní koláčky s kozím sýrem a pažitkovým krémem

5 komentářů

Jarní pažitkové koláčky s kozím sýrem. Pocta pažitce, která jako první na mé zahradě vysoukala své šťavnaté zelené vlásky. Ke kozímu sýru patří trochu té šťavnaté kozí pastvy (nejen) na ozdobu. Je toho mnoho, co je v přírodě na jaře k snědku. Než posekáme trávníky, musím toho využít. Pažitka přivolává […]

Maso

Vepřová pečeně dušená v mléce

3 komentářů

Jarní jídelníček je odrazem mojí touhy po svěžím zeleném pokrmu, ale když přijde na pořad dne maso, mělo by se jaru alespoň v něčem přiblížit. Svěží vzhled mu zaručí důraz na jeho libovost. Když nahradím obligátní knedlíky něčím lépe stravitelnějším, tělo se zlobit nebude. I vepřové maso se může tvářit na talíři […]

Těstoviny

Bigoli chudého Benátčana

4 komentářů

BIGOLI chudého Benátčana aneb těstoviny po benátsku   Bigoli jsou vynikající těstoviny, původem z italského regionu Benátsko, oblasti Veneto. Tvarem připomínají silnější špagety o průměru cca 3 mm. Tradiční způsob výroby se neobejde bez lisu, zvaného torchietto bigolaro. K jejich přípravě se používá mouky pšeničné, ale také pohankové. Já mám nejraději bigoli […]

Maso

Hovězí maso dušené se skořicí, sušenými rajčaty a tymiánem

13 komentářů

HOVĚZÍ MASO naložené v olivovém oleji se skořicí, sušenými rajčaty a tymiánem Popis receptu:Recept vznikl jako improvizace sobotního odpoledne. Libové hovězí maso (falešnou svíčkovou) jsem odblanila, nakrájela na kostky a vložila do hrnce. Osolila, opepřila, promíchala s kousky sušených rajčat naložených v kořeněném oleji. Několik lžic oleje přidávám k masu […]

Vegetariánské

KARBANÁTKY Z OVESNÝCH VLOČEK

2 komentářů

  KARBANÁTKY Z OVESNÝCH VLOČEK   Pro 2 osoby potřebujeme: 1 čtvrtlitrový hrnek ovesných vloček 1-2 ks vejce 2 ks cibule 1 stroužek česneku špetka majoránky jemná strouhanka na zahuštění sůl mletý pepř olej nebo přepuštěné máslo na smažení   Postup přípravy: Ovesné vločky zalijeme hrnkem vody a necháme je […]

Dezerty a sladké hříchy

Pivní štrúdl s pivním punčem

5 komentářů

Recept na pivní štrúdl mohl podle pověsti vzniknout v pivovarské kuchyni, kde o pivo nikdy nebývala nouze. V lidové kuchyni je rozšířen již od doby, kam mi paměť sahá. Pekla ho i moje maminka a recept si pochvalovala. Provázela ho dobrá pověst, že těsto se vůbec netrhá, nelepí a pěkně se vyvaluje na […]

Ryby

KAPŘÍ TATARÁČEK

2 komentářů

Nejchutnější kapří tataráček jsem si úplně poprvé dala na břehu jihočeského rybníka. Byl čas podzimních výlovů, všude voněla hustá rybí polévka, opékaný kapr na kmíně, česneku i ve strouhance, ale všechno to voňavé kouzlo trumfla na sádle smažená topinka s česnekem, podávaná s kapřím tataráčkem. Místní rybáři ho míchají zručně a elegantně, […]